每个走进大季家的人都能看到路边巨大的广告牌：全国水产加工示范基地。这个牌子明确告诉每一个来到大季家的人，水产是大季家的“拳头”。拥有27公里黄金海岸线的烟台市经济技术开发区大季家街道办是个典型的大出大进、两头在外的加工型特色产业基地。能抵一辆宝马的金枪鱼、从下脚料中提纯出高科技的鱼皮产品……每一条信息都冲击着我们的经济神经，让我们确信水产品能做出大文章。而渔灯节和渔家乐的深度开发，则让我们坚信大季家特色产业实现新跨越的美好未来。
　　
　　□大季家的特色
　　
　　一条金枪鱼出口价达40万
　　
　　卖一条鱼的钱就能换回一辆宝马汽车，这不是吹牛！
　　
　　“这就是超低温库，不过咱们普通人进去受不了，太冷了。”一走进开发区大季家金港水产的大门口，工作人员就抬手指向正对面的一间冷库。金港水产建有零下60℃的超低温库，冷储量在2000吨以上，而普通冷库的温度只有零下18℃。“金枪鱼很金贵，半点马虎不得，运输它的是专用的冷冻集装箱。当金枪鱼运到我们公司后，我们会马上通过专用设备检测鱼肉内部的温度，如果低于规定温度，我们马上会联系供货商退货或者谈判。”金港水产的工作人员告诉记者，虽然不同品种的金枪鱼对温度的要求不完全相同，但整体来说都需要超低温。金枪鱼从捕捞到船上后就必须马上放入零下50℃超低温冷冻，整个运输和储藏都必须在零下50℃、零下60℃的环境中。如果温度稍高，金枪鱼的口感就会马上变差，色泽也不再红润。
　　
　　“如果没有超低温库，我们就没办法做金枪鱼的生意。”看着一条条硕大的金枪鱼从冷库中运出，金港水产的工作人员告诉记者，一条普通金枪鱼的重量在100公斤左右。普通金枪鱼直接出售的市场价格约为每公斤300元，经过加工后出口的价格最高达到每吨50万欧元（约400万人民币），价格暴涨十倍以上。记者粗略算了一下，按照这个价格，一条100公斤的金枪鱼经过超低温冷冻和精细加工后的出口价格将达到40万元，能抵得上一辆宝马轿车。
　　
　　可是，这辆宝马不是那么好换的。“咱们都知道欧盟的要求特别严格，要想在欧盟的超市直接出售那就更严格了。”金港水产的工作人员告诉记者，经过近乎严苛的检验，金港水产已经实现欧盟注册和欧盟超市BRC认证，也就是说他们加工的产品可以直接在欧盟国家的超市销售。
　　
　　金港水产只是大季家水产品加工企业的一个缩影。作为“国家水产加工示范基地”，大季家水产园区现有水产加工企业46家，总投资达到20多亿元，安排就业人员达2.5万人，9家企业实现欧盟注册，3家企业通过欧盟超市BRC认证。2011年完成水产加工总量25万吨，实现进出口3.5亿美元，其中出口1.9亿美元。2010年经济强市浙江省温州市经检验检疫合格出口的水产品为1.11亿美元——一个街道办事处1.9亿美元，一座城市1.11亿美元，这个对比足以让我们确信“国字号”加工基地的力度，让我们知道大季家的特色到底是什么。
　　
　　大季家的个性
　　
　　鱼头鱼刺鱼皮也都是宝贝
　　
　　大季家作为水产特色乡镇，不仅在水产品加工出口上下功夫，连对下脚料的开发利用都达到了科技的极致高度。据了解，大季家水产品加工目前已经形成了粗加工、精加工、真空包装、调味品四大系列的180多个品种。
　　
　　“想要我们的下脚料也不是那么容易的，好多人都托关系来找，抢都抢不到。有的直接说价格不是问题，只要能把鱼皮等下脚料给他们就行。”金枪鱼肉能换回宝马，剩下的鱼头、鱼刺和鱼皮也都是“抢手货”。金港水产的工作人员告诉记者，每斤金枪鱼头的价格达到30元，就连鱼刺每吨的价格也在2000元到3000元左右，鱼皮更是“宝贝”。
　　
　　无论企业还是老百姓家常做鱼，鱼皮很多时候都被作为“下脚料”，在大季家却成了“宝贝”，难道又是在吹牛？通过大季家的上市公司——东方海洋，记者知道了鱼皮不但不是“下脚料”，而且还称得上是高科技产品。
　　
　　富硒胶原蛋白菊粉胶囊的主要原材料之一就是鱼皮。“这个胶囊的主要成分是从深海无污染的鱼皮中提取胶原蛋白，没有添加其他任何化学成分。”近期，“毒胶囊”事件一度占据媒体的头条，让大家提胶囊色变，但这种用“下脚料”制作出来的胶囊，销售员却可以很自信的将这当作卖点。富硒胶原蛋白菊粉胶囊，一个看起来十分高科技的名字。谁能想到它是从下脚料鱼皮里“炼出来”的？大季家让海洋科技的魅力发挥得淋漓尽致。
　　
　　大季家的招牌
　　
　　挪威待客菜原是咱家产
　　
　　大季家拥有8.9万亩的养殖海域，海带和扇贝是两个“当家”品种。作为中国海带之乡，坊间一直流传着一个关于大季家海带的故事。大季家龙头企业联发水产的老板到挪威考察，其间挪威方面拿出一种海带菜来招待联发的老板。老板尝了一口后发现味道如此熟悉。最终经过确认，这就是联发生产的产品。大季家海带产业的影响力可见一斑。
　　
　　“大季家的海带好不是自己瞎说的，我们这儿的海带中海带胶的含量特别高，包括威海荣成在内的中国海带名乡都到大季家来收购海带。”大季家街道办事处向记者发出邀请，等明年海带收获的时候再来大季家，看看什么是海带的海洋！
　　
　　扇贝虽然没有故事，但办事处工作人员提供的一个数字却足以说明一切。“我们虽然没有经过严格的计算，但基本上现在日本市场上的扇贝丁六成到七成都是大季家生产。”工作人员说道。
　　
　　2012年，大季家产出干海带3万吨，扇贝3.2万吨。而大季家人并不满足，现在又向新领域拓展。其中，天源水产仅大菱鲆就建立了来自英国、法国、丹麦和挪威四个不同地理种群的杂交亲本。而此前，来自大西洋彼岸的庸鲽也在此安家。
　　
　　据了解，在着力抓好海带、扇贝两个“当家”品种养殖的基础上，大季家大力发展了鲍鱼、海湾贝、虾夷贝、马粪海胆等多类优良品种。2012年办事处在芦洋湾新上筏式鲍鱼养殖100亩，新上海参网箱养殖100亩，长势喜人。
　　
　　大季家的创新
　　
　　“渔家乐”乐了大家
　　
　　到芦洋渔家跟渔民们出海布网、下笼、抓蟹、收获鲜活的鱼虾，体会渔家民俗；赶海拾贝，乘船撒网，海边垂钓，尽情享受渔家乐趣……这是大季家芦洋渔家乐的介绍词。还是那片海。还是那片沙滩，依靠海边的岩岸、礁石、珊瑚等自然景观和渔村、港湾、码头等资源，让我们感受到了这个传统渔村的新突破，眼光不再局限于传统的捕捞业和水产品加工业，转而向旅游要效益。
　　
　　踩着柔软温热的沙滩，沐浴着习习海风，听着粗犷的渔家号子，尽情享用着亲手捕捞的海鲜……大季家的芦洋渔家拥有海岸线长达8华里，其中拥有细软沙滩4华里，是从未受过污染的天然海水浴场。窗明几净的坊间，热情洋溢的服务人员，这里不但有2.5万平方米的优质海水浴场，还有500平方米的室外游泳池，看着芦洋渔家乐的大院，你很难想象这是在一个小渔村的渔家乐，正规程度丝毫不亚于大酒店。据了解，“周末休闲游”、“节假山海游”、“一日风情游”等引来了大批游客，真是“渔家乐”乐了大家。
　　
　　谈起“渔家乐”旅游项目的发展前景，大季家的工作人员告诉记者，大季家拥有27公里的海岸线，“渔家乐”还仅仅是一个试点，不久的将来，该项目可能会在附近的多个村相继推广。同时，正在考虑发展餐饮、纪念品旅游服务业，加快渔业向第三产业的转化，引导渔民积极转产，以实现经济的跨越发展。”
　　
　　历史传承>>
　　
　　五百年渔灯节
　　
　　“别看现在挺安静的，渔灯节的时候人都挤不动，那才叫热闹！”位于大季家的初旺渔港是烟台市最大的群众性港口，因为目前正处于休渔期，渔港内十分安静，上百艘渔船停靠在码头。街道办工作人员说，每年正月十三、十四的渔灯节已成大季家最有名、最具人气的活动。
　　
　　停泊在港内的渔船全都高悬国旗和各色彩旗，一派喜气。渔民们将鱼、饽饽等祭品抬上渔船，面朝大海，虔诚叩拜。只一阵的工夫，鞭炮的纸屑就像一条红地毯，铺满了大街小巷，铺向了田间地头，也盖在了大海的碧波之上。渔家的节日就这样来了。这是很多人对渔灯节的描述。虽然记者没有亲历渔灯节，但从这些描述中仿佛已经感受到了那份隆重和热闹。
　　
　　渔灯节是烟台经济技术开发区沿海渔民特有的传统民俗节目，从传统的元宵节中分化出来的一个专属渔民的节日，流传于大季家的山后初家、芦洋、八角等十几个渔村。
　　
　　“村里的老人说，有村的时候就有渔灯节了。”一位老村民告诉记者，渔灯节距今已有500多年的历史。据蓬莱史志《登州府志》(卷二)记载，建村较早的芦洋村（原名芦洋寨）始建于明朝洪武二十九年（公元1396年），距今616年。
　　
　　“灯，有三层意思。一是取鱼虾丰登之意；二是照亮引路佑护人船平安归来之意；三是使神灵认人识船，保佑人船平安。”在新时代渔民们早已不再迷信，只是老一代留下来的传统不能丢失，也为了找一种方式能表达自己的愿望和祝福，更是渔家文化的传承。
　　
　　数据延伸>>
　　
　　出口70多个国家和地区
　　
　　目前，大季家水产园区内46家企业中，20家企业通过ISO9000认证，四大系列180多种产品全部出口到日、韩、美等70多个国家和地区。海洋水产品精深加工为主的食品工业区是大季家的支柱园区，它以联发水产、蓬福水产、金港水产、正旺水产等企业为骨干，已跻身全国水产品加工的重要集散地和水产品物流中心，列入第一批全国六大水产品加工示范基地之一。
　　
　　大季家的水产品企业以前主要是出口创汇，在国际经济形势不景气的情况下，为了分得国内市场的一块蛋糕，大季家办事处还引导中小型加工企业积极调整经营方向，全力拓展国内市场，先后在北京、上海、天津、南京、香港、武汉、沈阳等大中型城市设立办事机构，针对国内消费者的需要，扩大生产加工能力，这种远见卓识在一个乡镇中是十分少见的。