弓建斌，男，1968年4月出生，内蒙古呼和浩特市人，本科学历，国家烹调技师，中国烹饪大师，内蒙古烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，中华厨艺绝技表演团团员，内蒙古餐饮与饭店行业协会会员，现任内蒙古大营酒店总经理、技术总监。

先后师从于中国烹饪大师王文亮、郭海旺。擅长蒙珍、鲍翅、雕刻、野味及粤菜的烹制，创新并改良了多种蒙式菜肴和传统名菜。多次为党和国家领导人服务受到一致好评。多年来潜心研究蒙餐文化，自创了祥龙全牛宴、孔雀迎宾全羊宴等主题宴席，被业界誉为“烹羊专家”。先后荣获第一届、第二届内蒙古烹饪大赛热菜金奖、食雕金奖，第六届全国烹饪大赛团体金奖，第四届全区烹饪大赛热菜金奖、食雕金奖，第十九届中国厨师节中华厨艺绝技演示最佳厨艺奖，内蒙古民族餐饮突出贡献奖，中华金厨奖等。应邀参加了迎新春•名厨进北大、第六届马来西亚国际食品贸易展、台湾中华美食展等多项大型餐饮文化活动，表演绝技“圣祖金丝•狮王争霸”，中央电视台（七套、十套、三套）对此也做了专访报道。 其作品“成吉思汗金丝酸奶”获民间美食十大小吃。

弓建斌：22年努力缔造草原餐饮神话

内蒙古新闻网 张林虎

   2009年由中国烹饪协会主办的第三届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动在扬州圆满落幕，最终来自内蒙古的弓建斌凭借一道“圣祖金丝狮王争霸”获得“最佳厨艺奖”。由此，来自大草原的弓建斌走进了人们的视野。“这是一场融艺术、技术、表演于一体的展示，一场视觉、味觉的双重盛宴。”绝技鉴定现场的评委和裁判们这样感叹道。由此，来自大草原的弓建斌走进了人们的视野。那么现实生活中的弓建斌是什么样子的呢？日前，记者采访了这位草原的厨师——弓建斌。

感恩的人

　　1998年，19岁的弓建斌只身从丰镇老家来到了呼和浩特。从遥远、贫困的小山村来到了繁华的大都市，弓建斌憧憬着自己的梦想。他说，为了自己的梦想，做什么都心甘情愿。“农村的孩子对外面的世界有着强烈的好奇心，自己也不例外。当年我从老家来到呼和浩特的时候，内心的喜悦溢于言表，那个时候的我觉得能够来到城市已经是很满足了。”弓建斌说。

　　陌生的城市、陌生的人群，一切都与弓建斌来说都是陌生的。由于没有一技之长，弓建斌只能从小事做起。他告诉记者，刚来到呼和浩特的时候，他首先从小餐馆从打杂做起。那个时候，他认识了对他至关重要的人——王文亮，弓建斌从事餐饮业的启蒙老师。“王老师对我的帮助我终身难忘，没有王老师，就没有我的今天。”

　　言谈中，弓建斌多次提到王文亮以及另外两个给过他指导的老师。在他心中，之所以能够到达现在这样一个高度，离不开老师的引导和培养。

　　“感恩的心，感谢有你，让我有勇气做我自己。”弓建斌说他很喜欢这首《感恩的心》，“我经常会回过头去看看来时走过的路，会记得那些对自己有过帮助的人。”

敬业的人

　　在小餐馆呆了两年后，1990年，弓建斌选择了离开，到了星星座大酒店。做的事情依然是打杂、配菜等一些琐事。2年后，弓建斌又到了内蒙古供销贸易大厦，拿着每月90元的工资已经让他乐不可支，他的生活也就这样继续着。

　　每个人都应该向前看，向前走。随后，弓建斌又再次回到了星星座大酒店。他说：“不夸张的说，那时候别人没有想到的我已经想到。别人没干完，我已经干完了。在那里我们上午不上班，下午5点多上班，而我上午10点就到乐。一是为了可以在那里吃午饭；二是为了更多地学习。”

　　这三年里，他依然是一名学徒，却因为自己比别人多一倍的努力，而得到老板的赏识。弓建斌像是在讲述别人的故事一般，讲得平淡无奇。也许正是因为他有这样执着坚定的精神，才为现在的成功打下了扎实的基础，成功最终的原因都不会是偶然。

　　就这样，弓建斌一步一步地在不断的磨练与学习当中，渐渐的对内蒙古菜系有了一定的造诣。尽管这样，他依然渴望着可以接触一些新的东西，增长更多的见识，为丰富自己的事业做着不懈的努力。于是，从2000年到2002年，他先后去青岛、大连学习。在这段时间，他想着学到一些新的东西来弘扬内蒙古的餐饮文化，也学一些新的东西来丰富内蒙古风味的菜系。他说其实自己擅长的一直都是蒙餐，随后任新城宾馆主厨，负责民族风味菜肴，烤全牛、烤全羊、烤羊背、烤羊腿、传统血肉盘肠及蒙珍分餐等系列菜肴，并亲自为中央以及自治区领导人掌勺。

　　日积月累，厚积薄发，2009年10月的江苏注定成为弓建斌成名的地方，一道“圣祖金丝狮王争霸”让业内人士对内蒙古餐饮刮目相看，让也更多的人认识了来自大草原的厨师。弓建斌说，他深爱着自己的事业，从开始到现在，已经成为一种习惯。

知足的人

　　回顾他一路走来的路，弓建斌着：“已经很满足了。”从农村来到城市，他觉得满足；现在过着简简单单、骑着电动车上班的生活，他却也觉得很不错了……说到他的家庭，言语中流露出的幸福感让旁人看了也会觉得羡慕。他清楚的记得和妻子结婚的日子。他说有了妻子的支持，他就可以全心全意的投入自己的事业。而面对两个可爱的孩子，他说再累也值得。

　　对于在第三届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动上，所获得的“最佳厨艺奖”。他说，因为是第一次代表内蒙古参加绝技大赛，很激动也很感慨，觉得是为自己的家乡争了光，给内蒙古起到一个带头作用……尽管没有奖金，他却觉得意义重大。对于他来说，这不仅仅是一种荣誉，是一种鼓励，也是一种鞭策。

　　不知不觉，一个小时的采访已经结束。对于这位内蒙古的大厨，我想说的是“人品比菜品更好，更值得人们去品味。”而如果要我用两个字来形容他的话，我想一定会是”挺牛'。我想这么一个懂得感恩的人、敬业的人、懂得知足的人，未来的路一定会越走越宽。在心里祝福他，一切都好！

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